清朝时期，康熙帝南巡，路过德州，田雯将本地的特产五香脱骨扒鸡献给康熙帝品尝，康熙帝品尝后对

扒鸡称赞不绝，并称之为“神州一奇”。

康熙帝龙颜大悦，乘兴御笔亲书匾额《寒绿堂》赐予田雯。

从此，德州特产扒鸡走向宫廷，供皇族享用。

乾隆时期，扒鸡的制作匠人被宣召入宫，自此扒鸡也就成为了御膳房的美食之一，闻名天下。

终清一朝王室贵族对扒鸡赞誉有加，清末宣统皇帝的弟弟傅杰曾题词为“神州一奇”